Sardegna Cultura e Scienza » Prodotti Tipici

Slow Food scommette sulla qualità

Sardegna Cultura e Scienza — Sat, 13 Jun 2009 20:00:06 +0000

L’iniziativa. Educazione alimentare, il sodalizio organizza nuovi corsi sui prodotti enogastronomici locali. Un master sul vino alla scoperta dei segreti del Cannonau della Barbagia

NUORO. La condotta Slow Food di Nuoro continua ad investire nella educazione alimentare. Stavolta lo fa con un “master of food” dedicato al “vino”, organizzato nei giorni scorsi e guidato da Giuseppe [...]

Nascono gli «Artigiani del gusto» sardo: consorzio di produttori agroalimentari

Sardegna Cultura e Scienza — Sun, 07 Jun 2009 20:00:54 +0000

Illustrata nei giorni scorsi a Nulvi l’idea partita da Decimoputzu

NULVI. Ma veramente si sta andando verso un radicale cambiamento delle produzioni agro-alimentari e dai supermercati, nel carrello della nostra spesa, potrebbero finire, se si continua di questo passo, il vino senza uva o il formaggio senza latte? Cosa fare per arginare questo fenomeno. Intanto è [...]

Casu Marzu, dalla clandestinità alla dop

Sardegna Cultura e Scienza — Thu, 23 Oct 2008 20:00:37 +0000

SASSARI. Per l’ultima edizione del Guinness dei Primati è «il formaggio più pericoloso del mondo». Per i buongustai è una delizia di straordinaria bontà. Una golosa esplosione di sapori. Un articolo, quello sul formaggio più proibito e più ambito dell’isola, buttato lì insieme a una serie di notizie curiose o bizzarre: da quella sul record [...]

Casu marzu, vermi col bollino

Sardegna Cultura e Scienza — Tue, 09 Aug 2005 20:00:07 +0000

Agroalimentare. Insetti allevati in laboratorio consentiranno di rispettare le norme igieniche della Ue Il formaggio marcio in lizza per il marchio Dop

Da pietanza per carbonari del gusto a prelibatezza degna del passaporto europeo Dop. Grazie anche a un “allevamento” di mosche casearie. Su casu marzu, il mitico formaggio con i vermi, piccante e da spalmare sul [...]